多种，中国的品种也有好几千，很多毒蘑菇和食用菌很像，万一含毒肽类毒素，一旦中毒基本没得救因此在没100%确认之前，切勿轻易尝试；1常识用蘑菇的种类 常食用蘑菇的种类 香菇正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑 花菇伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润菌伞厚实边缘下卷；小皮伞分布于台湾，中国与欧洲地区，属皮伞属，色通常为淡褐色另外，该种野菇也是上述地区常见木栖腐生菇类之一种，生长于该地区四季的低海拔林区，数周生，肉质坚韧，不建议食用子实体小，菌盖半球至近平展，中部脐状，具沟条，直径052cm，膜质，光滑，干燥，韧，茶褐至红褐色，中央色深很；这是皮伞属的菌类，可能是处于后期的紫沟条小皮伞Marasmius purpurreostriatus Hongo或乳白黄小皮伞Marasmius bekolacongoli Beel紫沟条小皮伞子实体小菌盖直径13cm，初期扁半球形或钟形，后渐呈扁平， 表面平滑，中部稍下凹成脐状，顶端有一小凸起，由盖顶部放射状形成紫褐或浅 褐紫；银白离褶伞可食用有特殊的香气味其形态特征与杯伞属Clitocybe 的个别毒菌相似，另外也有认为有毒，采食时需注意；根据中毒后生还者称“开始时‘天旋地转’眼前发黑口吐白沫瞬时人事不省”最常见的有1白罗伞，又名白毒伞，禄丰部分地区习称“白麻母鸡”2黄罗伞，又名黄毒伞3麻罗伞，又名麻母鸡麻毒伞2致幻菇类此类毒菇的形状与可食用“红葱菌”极为相似，只能从菌干。

可以在泡发后与鸡肉一块精制食用材料干松树伞蘑菇白条鸡 辅料植物油精盐生姜小葱八角桂皮香叶老抽适量操作步骤1干松树伞蘑菇挑选出杂质，取容器放入，加水泡发后，控净水分备用2白条鸡去掉内脏，切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，蒜拍散3锅内放水烧开，放入鸡；这个叫鲜蘑，多数生于杂草和烂木之中市场上的价格在四元到六元之间，几乎所有的酒店里都有鲜蘑可以涮火锅也可以炒肉炖鸡。

安徽这边下雨后草坪上长出来的褐色蘑菇叫小皮伞分布于台湾，中国与欧洲地区，属皮伞属，色通常为淡褐色该种野菇也是上述地区常见木栖腐生菇类之一种；最好有图片或伞盖菌柄菌褶颜色质地的细致描述你说的可能是皮伞类似褶纹鬼伞的小型鬼伞或小菇，前二者没有毒，小菇种类很多，研究难度大，大多数种类没有资料，有些连学名都没有，哪些有毒哪些没毒很难说；野菌菇，有毒。

由于蘑菇的种类繁多，并且毒性各异，所以我们在野外采摘时一定要慎重选择最好的办法是在采摘蘑菇之前咨询专业人士或者参加相关培训，学习如何识别有毒蘑菇和无毒蘑菇在食用蘑菇前也要进行充分的烹饪处理，以确保其中的有害物质被破坏掉总结一下，在吉林白城地区，常见的有毒蘑菇主要有红毒透明伞鹿皮；干松树伞蘑菇，在食用时先经过泡发，泡发后的水一般用于炖汤时倒入，将泡发后的蘑菇用于炖汤，比如东北名吃小鸡炖蘑菇，乱炖加入豆角，土豆或白菜粉条一起炖等也可以炒着吃，和肉一起，也很美味；蘑菇是我们经常吃一种菌类，不管是清炒还是煮汤，蘑菇都可以说是一种下饭的食物蘑菇的种类有很多，常见的的有平菇香菇茶树菇等等中国南方地区气候湿润，山林间到一定的季节都会有野生的蘑菇，野生蘑菇口感好，但是采摘的时候要注意区分磨菇的营养价值及功效有哪些呢蘑菇的营养价值高，加上它的。

这是壳皮大环柄菇，可食用蘑菇注意与有毒的大青褶伞作区分壳皮大环柄菇子实体较大菌盖直径613cm，初期球形，柔软，后扁平或中部略凹，中央具乳头状突起，表面具壳状表皮，初期灰白色，干后变煤褐色，龟裂成块状裂片，周围易脱落且露出白色菌肉白色，后变黄色，无气味菌褶离生，宽；大皮伞菌的柄通常是白色黄色或棕色的它的顶端有一个帽状的菌盖，菌盖外表呈皮革状或鳞片状，颜色常常是翠绿色或绿褐色的所以，大皮伞菌的柄并不是翠绿色的，而是染有菌盖的颜色或其他颜色如果你看到柄翠绿色的蘑菇，那可能是其他种类的蘑菇请记得，对于野生蘑菇，一定要确保自己的安全，避。

郑州伏羲山可以采蘑菇普查组进入郑州伏羲山的密林深处开展普查两天共发现野生菌种质资源样品50多份，经现场分析比对，初步分类有40余种，有灵芝多孔菌皮伞红菇乳菇金针菇蘑菇毛木耳牛肝菌等所以郑州伏羲山可以采蘑菇。